Pouvez-vous manger la peau d'une courge d'hiver?

Voici un PSA sain et une astuce pour gagner du temps.

Posez votre éplucheur et profitez de cette astuce pratique et saine pour les produits. Comme presque tout le monde, nous aimons le butternut, le gland et leurs courges d'hiver. En fait, nous en aimons chaque partie, y compris la chair, la peau et les graines. Au cas où vous ne le sauriez pas, toutes les peaux de courges d'hiver sont comestibles, pleines de fibres et de vitamine A, mais si vous devez ou non manger les peaux de chaque type de courge d'hiver, c'est sa propre question.

Il est important de savoir que comestible n'est pas synonyme de savoureux. La peau de certains types de courges d'hiver est beaucoup plus agréable au goût que d'autres, explique Riley Wofford, rédactrice en chef adjointe de l'alimentation. Elle et ses collègues de cuisine d'essai laisseront la peau sur les delicata, les glands et les noix de Grenoble. Ces trois types de courges d'hiver ont une peau fine qui se ramollit facilement à la cuisson. moins de gaspillage alimentaire. La prochaine fois que vous coupez une delicata en rondelles prêtes à rôtir, ne la pelez pas. Vous cherchez un plat d'accompagnement facile? Notre courge Delicata rôtie aux herbes du jardin, illustrée ci-dessus, est idéale pour commencer. Ensuite, travaillez jusqu'à manger la peau d'une demi-courge poivrée.

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Lorsqu'il s'agit de courges à peau plus épaisse, comme le butternut ou le kabocha, nos rédacteurs culinaires disent qu'ils pèlent généralement la peau parce qu'elle est plus dure. Pourtant, Riley note que lorsqu'elles sont cuites plus longtemps, ces peaux deviennent plus tendres et peuvent être suffisamment molles pour que vous souhaitiez les manger. Tenez également compte de la taille : les grosses courges ont tendance à avoir des extérieurs durs, mais leurs versions de la taille d'une pinte ont des courges à croquer. Si vous trouvez des butternuts ou des kabochas miniatures, prenez-en quelques-uns et dégustez-les dans leur intégralité.

Et n'oubliez pas les graines de courge ! Oui, nous les mangeons aussi, ce qui fait de la courge d'hiver un aliment très rentable. Griller les graines comme vous le feriez avec des graines de citrouille et dégustez-les comme collation saine ou parsemez-les sur une salade pour une garniture croustillante.

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