Qu'est-ce qu'un petit-déjeuner irlandais complet ?

Découvrez en quoi le plat traditionnel diffère d'un petit-déjeuner anglais complet et obtenez nos meilleurs conseils pour cuisiner cette frite irlandaise classique.

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Un petit-déjeuner irlandais complet est plus qu'une assiette de nourriture ; c'est une occasion en soi, et à ce titre, il faut l'aborder avec enthousiasme et un grand appétit. Chargé de protéines, un petit-déjeuner irlandais propose généralement quatre viandes et deux œufs frits au plat. Manger des œufs avec du bacon et des saucisses n'a rien de nouveau, mais le festin qui vous attend lorsque vous commandez une frite irlandaise est un signe de grande hospitalité et le test d'un bon cuisinier.

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Qu'est-ce qui rend un petit-déjeuner irlandais unique ?

En plus des viandes et des œufs, il y aura aussi des champignons de Paris qui sont cuits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il peut également y avoir une portion de fèves au lard en sauce et, selon la personne à qui vous demandez, des moitiés de tomates grillées ou poêlées. Beaucoup de pain grillé est une caractéristique fiable, qu'il s'agisse du type doux et pré-tranché de l'Irish call 'pan , ' ou des tranches plus saines de pain au soda brun . Certaines personnes font frire leur pain dans de la graisse de bacon, mais si vous voyez le moindre signe d'une friteuse, évitez. Si vous êtes en Irlande du Nord, on vous servira un petit gâteau à la poêle appelé fadge , qui a de la pomme de terre dans la pâte. Ni les pommes de terre rissolées ni les frites épaisses, les chips d'appel anglaises et irlandaises ne doivent être incluses .

Vous pouvez être assuré, cependant, qu'un petit plat de beurre irlandais riche et doré sera fourni pour tartiner vos toasts, et un pot de marmelade sera également présent. Bien sûr, une tasse de thé chaude et forte, également connue sous le nom de thé irlandais au lait, est la chose parfaite pour la laver, et vous pouvez aussi bien commander un pot entier.

Comment préparer un petit-déjeuner irlandais complet

Des exemples mal exécutés du petit-déjeuner irlandais lui ont donné une réputation grasse. Mais lorsque l'on prend soin, de l'approvisionnement à la cuisson, il n'y a rien de plus satisfaisant. C'est une production d'avoir tout prêt en même temps, et un hôte attentionné aura deux poêles et le gril prêts. Rashers (qui signifie tranches) de lard sont frits en premier et la graisse laissée aide à cuire les autres ingrédients, à l'exception des œufs, qui doivent être frits séparément. Le bacon irlandais, qui est du bacon de dos ou de longe, est similaire à ce que nous appelons le bacon canadien, et il n'est pas strié de graisse comme le bacon américain. Les tendres saucisses irlandaises, la partie préférée de tous les enfants, sont farcies de porc finement haché ainsi que de chapelure douce et d'herbes. Ces saucisses éclateront dans la poêle chaude si vous ne les piquez pas d'abord à quelques endroits, c'est pourquoi elles sont connues sous le nom de bangers en Angleterre.

Qu'est-ce qui différencie un petit-déjeuner irlandais complet d'un petit-déjeuner anglais complet ?

Un petit-déjeuner anglais, bien que très similaire à l'irlandais, peut inclure des pommes de terre frites, comme mentionné ci-dessus. L'autre différence clé est son absence de deux composants clés : le boudin noir tranché et/ou le boudin blanc. Ces produits à base de porc, originaires du comté de Cork, sont devenus un incontournable de toute friture irlandaise. Le mot pudding est trompeur; Ils ressemblent plus à des saucisses grasses de style campagnard. Les deux sont savoureux : le boudin blanc est fabriqué à partir de porcs' abats, tandis que le boudin noir, semblable au boudin noir français et à la morcilla espagnole, est fabriqué à partir de sang de porc assaisonné d'oignons, d'herbes et d'avoine à tête d'épingle (coupe d'acier). Cette nourriture riche en fer et profondément savoureuse complétait de nombreux régimes irlandais pendant les périodes de soudure. Dans la seconde moitié du 20e siècle, la production de ces aliments s'est industrialisée, mais dans chaque comté de nos jours, de petits bouchers et producteurs artisanaux irlandais perpétuent la tradition de fabriquer des saucisses, des puddings, du pain et des conserves avec des ingrédients locaux.

Chaque année, l'éditeur de guides de voyage irlandais Georgina Campbell et l'office du tourisme irlandais, Failte Irlande , récompensez le meilleur petit-déjeuner d'Irlande. Les résultats sont juste dans : Les meilleures saucisses et ragoûts d'Irlande ? Vous les trouverez chez McCarthy's of Kanturk, Co. Cork, qui vient d'être nommé producteur des meilleures viandes irlandaises pour le petit-déjeuner. Même si vous n'avez pas de viande McCarthy, l'irlandais complet est un petit-déjeuner riche en protéines et vous préparera certainement pour la journée.

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