Essayez ces alternatives naturelles au colorant alimentaire

Ils sont tous exempts de colorants artificiels et de produits chimiques, mais produisent des couleurs aussi éclatantes que celles auxquelles vous êtes habitué.

Que vous glaciez des biscuits au sucre ou que vous créiez des couches multicolores pour un gâteau, les teintes vives du colorant alimentaire peuvent aider à créer des desserts attrayants et accrocheurs. Cependant, il existe certains problèmes de santé associés aux colorants alimentaires artificiels (AFC). Selon Pédiatrie , le Journal officiel de l'American Academy of Pediatrics, 'des études ont soulevé des inquiétudes concernant l'effet des AFC sur le comportement des enfants et leur rôle dans l'exacerbation des symptômes du trouble déficitaire de l'attention/hyperactivité'.

Nos rédacteurs culinaires adorent jouer avec des couleurs entièrement naturelles, que ce soit pour de riches cupcakes en velours rouge ou ce gâteau en feuille ombré aux teintes chaudes. Si vous cherchez à incorporer plus d'ingrédients à base de plantes dans votre alimentation, le colorant alimentaire sans artificiel devrait être un choix naturel (jeu de mots). Ci-dessous, nous partageons nos trois marques préférées qui font le travail, sans Red Lake 40.

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Arbre de l'Inde

Nos rédacteurs culinaires adorent les colorants alimentaires naturels India Tree (18,97 $, amazon.com ) parce que les teintes correspondent étroitement aux colorants artificiels et se mélangent parfaitement dans les recettes. Tous les ingrédients utilisés pour fabriquer les colorants alimentaires naturels n'ont pas été approuvés par la FDA ; India Tree n'utilise que des sources naturelles de légumes, de fruits et d'épices approuvées par l'agence. Étant donné que les quatre couleurs végétales de la marque (rouge, jaune, bleu et orange) sont liquides, elles se fondent plus facilement dans les pâtes et les mélanges que certaines alternatives en poudre.

McCormick

L'un des plus gros distributeurs d'épices et de colorants alimentaires du pays s'inscrit dans la tendance végétale. Colorants alimentaires inspirés de la nature de McCormick (5,98 $, amazon.com ) sont fabriqués à partir de plantes, de légumes et de graines. Les trois colorants en poudre sont bleu ciel, qui est fait de spiruline ; baie, qui est faite avec du jus de betterave ; et une nuance de tournesol à base de curcuma. Le trio peut être mélangé dans diverses combinaisons pour créer n'importe quelle couleur sous l'arc-en-ciel.

Aliments Suncore

Cette entreprise californienne appartenant à une femme fabrique plus de 20 nuances différentes de couleurs 100 % végétales, dérivées de fruits, de légumes, de feuilles ou de fleurs. Chaque couleur contient un seul ingrédient d'origine végétale. Vous aimez le rose vif ? Essayez leur poudre Pink Pitaya (18,99 $ pour cinq onces, amazon.com ) , qui est dérivé de poudre de fruit du dragon rouge pur . Ou faites votre choix entre deux nuances de bleu frappantes : l'une est faite de poudre de spiruline bleue, qui provient d'algues bleu-vert, et l'autre utilise de la poudre de fleur de pois papillon, qui pousse en Asie du Sud-Est.

Baies lyophilisées

Nos éditeurs alimentaires adorent également utiliser des baies lyophilisées pour obtenir une couleur naturelle qui correspond étroitement aux versions artificielles. Lorsqu'ils sont broyés dans un robot culinaire, leur couleur naturelle peut être utilisée pour teinter le glaçage, la crème fouettée, les gâteaux blancs et même la crème glacée. 'Pour une petite partie de glaçage sur un gâteau ou des biscuits, ils fonctionnent vraiment', explique Shira Bocar, rédactrice en chef. Conserver les baies lyophilisées (14,95 $ pour trois onces, amazon.com ) à portée de main comme alternative au colorant alimentaire lorsque vous cuisinez à la maison.

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