Amateurs de crème glacée, préparez-vous – nous pourrions nous diriger vers une pénurie de la saveur de base préférée de tous cet été. Les prix de la vanille ont grimpé en flèche, ce qui signifie que l'épice coûte maintenant environ 400 £ le kilo en gros, soit 30 fois ce qu'elle coûtait il y a quelques années à peine, et la rend encore plus chère que le ruban. Les fabricants de crème glacée ont absorbé le prix, mais devront peut-être envisager de les augmenter si la tendance se poursuit. Et il semble que l'augmentation soit entièrement due à notre obsession pour les ingrédients naturels. Selon L'économiste , la plus grande partie de la vanille mondiale est cultivée à Madagascar, où le marché a connu un mouvement de montagnes russes. Les prix de la vanille ont augmenté dans les années 80, alors les entreprises alimentaires ont commencé à fabriquer de la fausse vanille, ce qui a entraîné une baisse de la demande pour les vraies choses et de nombreux agriculteurs ont quitté l'entreprise.
La majorité de la vanille mondiale est cultivée à Madagascar
Cependant, les acheteurs soucieux de leur santé ont commencé à éviter les faux arômes, ce qui signifie que la demande a de nouveau augmenté. Mais comme il y avait moins d'agriculteurs qui le produisaient, les prix ont grimpé en flèche. Il faut quatre ans pour que les vanilliers atteignent la maturité, ce qui signifie que ce n'est pas une culture qui peut être cultivée rapidement. Les agriculteurs doivent également faire face à des vols de récolte réguliers, maintenant l'épice est devenue si précieuse.
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Cleo du petit fabricant de crème glacée Smugbury's a confirmé à la BBC que son entreprise était aux prises avec la hausse des prix. 'Nous avons dû absorber le prix des coûts de la vanille afin que tout le monde puisse continuer à profiter de la crème glacée à la vanille', a-t-elle déclaré. 'Si le prix continue d'augmenter, nous devrons faire un peu de calcul et voir où nous pouvons prendre cela en tant qu'entreprise.'
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Les utilisateurs des médias sociaux n'étaient pas heureux d'apprendre la nouvelle, en particulier un lundi férié ensoleillé. L'un d'eux a écrit « Pas de vanille, les gens ! » et un autre a ajouté « Nooooooooo c'est l'un de mes groupes d'aliments de base ». Cependant, ceux qui n'étaient pas fans de la saveur n'ont pas pu s'empêcher de se moquer, avec un utilisateur écrivant 'Puisque la glace à la vanille est en fait la pire, je pense que tout ira bien'.
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Cependant, tout espoir n'est pas perdu - L'économiste a confirmé que davantage de vanilliers devraient arriver à maturité l'année prochaine, ce qui pourrait aider les prix à se stabiliser.
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