2053_recette_poisson.jpg Comment manger un poisson entier
Un poisson entier est aussi facile à préparer qu'un filet, et il fait une présentation époustouflante. Pour en profiter, il faudra juste un peu plus de navigation de la part de vos convives pour éviter les arêtes, mais la saveur conférée par un poisson cuit sur arête vaut tous les efforts supplémentaires.
1. Après la cuisson, transférez le poisson dans une assiette.
2. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un couteau à poisson, coupez entre la tête et le corps jusqu'à ce que le couteau touche la colonne vertébrale. Répétez à l'extrémité de la queue.
3. Insérez le couteau à l'extrémité de la queue et coupez de la colonne vertébrale à la cavité. Avec le couteau appuyé contre la colonne vertébrale, couper jusqu'à la tête.
4. Insérez une spatule sous la chair du poisson, au-dessus de la colonne vertébrale et soulevez.
5. Soulever la queue ; retirer la colonne vertébrale.
comment broder au crochet
6. Si désiré, retirer la peau du filet.
