Ces recettes essentielles sont les stars de la fête de la Saint-Patrick de Martha

En mars, notre fondateur a hâte de préparer un festin traditionnel pour les amis et la famille le jour de la Saint-Patrick. Au fil des ans, elle a essayé de nombreuses recettes différentes, mais ce sont ses préférées sur l'arc-en-ciel.

Quand j'étais jeune, ma mère avait pour tradition de servir une grande marmite de poitrine de bœuf saumurée, préparée avec du chou cuit, des pommes de terre, des carottes et des navets, chaque fois que le calendrier atteignait le 17 mars. Elle apportait le repas à table sur une immense planche, accompagné de petits bols de gros sel et de moutarde piquante. Parfois, nos voisins irlandais nous rejoignaient et nous régalaient d'histoires de leur pays d'origine. Parfois, c'était juste nous. Mais nous avons toujours aimé chaque minute et nous sommes gavés en conséquence.

Lorsque j'ai embauché Kevin Sharkey , qui est aujourd'hui notre directeur exécutif du design et un ami très cher, il a clairement indiqué que la Saint-Patrick était une fête importante pour lui. Élevé à Boston, il avait hâte de manger les plats simples et simples de sa grand-mère irlandaise Mary, en particulier son corned-beef, son chou et ses navets. Elle commanderait également une boîte de trèfles frais d'Irlande, qu'elle recevrait juste à temps pour la journée. Kevin chérit maintenant le motif et collectionne le cristal, l'argent, la porcelaine et le lin ornés de trèfle.

Son amour pour les vacances m'a rappelé la coutume de ma mère et m'a inspiré pour commencer à cuisiner cette tartinade chaque année pour tout le monde au bureau, pour le plus grand plaisir de Kevin. (Une fois, j'ai même fait venir des cornemuseurs jouer dans les couloirs.) C'est aussi l'excuse parfaite pour inviter des amis et en profiter à la maison.

Cette année, je mets une ambiance festive — et une table — avec des pots en faux-bois (27,73 $, amazon.com ) de verdure Pilea glauca 'Argent Sprinkles' et des bols remplis de pièces d'or en chocolat. Les serviettes D. Porthault imprimées d'un motif trèfle accueillent chaque invité. J'espère que vous apprécierez ce menu autant que moi. Pour un jour de chance chaque année, nous devenons tous irlandais.

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Bœuf salé et légumes en saumure rapide

Je partage ici ma recette de corned-beef, que j'ai apprise en partie de mon amie Gretchen Sweet, dans le Maine. La beauté de celui-ci est qu'il guérit en environ un tiers du temps que prennent la plupart des autres recettes. J'aime ajouter mon propre mélange de légumes du potager.

Obtenez la recette de bœuf salé et de légumes en saumure rapide

Deux sortes de sauces fraîches au raifort (une à la betterave et une sans), et des moutardes complètes et de Dijon sont proposées avec la tartinade de corned-beef et de légumes.

Martha a trouvé ses assiettes en porcelaine de Paris à bandes de jade lors d'une vente immobilière il y a des années, ainsi que la verrerie vintage teintée de vert. Pour ce repas de la Saint-Patrick, elle les utilise pour l'eau et la bière.

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Pain irlandais au soda avec seigle et groseilles

L'ajout de farine de seigle au pain au soda donne à ce plat préféré de la Saint-Patrick une touche savoureuse.

g et the Recette de pain de soda irlandais au seigle et aux groseilles

Martha Stewart Living, mars 2020

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