Même si Champagne a meilleur goût servi frais, conserver votre bulle trop longtemps au réfrigérateur pourrait ruiner sa saveur, selon les experts. Marie-Christine Osselin, responsable qualité des vins chez Moët & Chandon, a déclaré qu'au lieu de préserver son pétillant, conserver votre champagne au réfrigérateur pourrait en gâcher le goût - et il en va de même pour les bouteilles de prosecco, de cava et de vin mousseux.
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L'expert en vin dit que si vous prévoyez de boire votre champagne dans quelques jours, il est bon de le conserver au réfrigérateur à court terme, mais après cela, sa saveur pourrait être affectée. Marie-Christine a dit Huffington Post : « Si vous prévoyez de déguster votre bouteille de champagne (ou de vin mousseux) dans les trois à quatre jours suivant l'achat, il est bon de conserver la bouteille au réfrigérateur. Mais ne le gardez au réfrigérateur que quelques jours, sinon le mousseux commencera à changer.
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Conserver le champagne au réfrigérateur trop longtemps peut gâcher sa saveur
Le champagne commencera à changer de goût s'il est refroidi trop longtemps car les réfrigérateurs sont des endroits secs et peuvent commencer à altérer l'état du bouchon. « Au fur et à mesure que les bouchons se dessèchent, le joint entre la bouteille et le bouchon se desserre et le champagne s'oxyde plus rapidement, changeant ses arômes », explique Marie-Christine. Au lieu de cela, l'expert a recommandé de conserver le champagne et les autres vins mousseux dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et à une température constante. Et plutôt que de le mettre au réfrigérateur pour le refroidir avant de servir, elle dit qu'un seau à glace est préférable pour garder votre bulle au frais.
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Les conseils intéresseront la nation des amateurs de vin ; un récent rapport du Consortium pour la protection du prosecco a révélé que les Britanniques sont les plus grands fans de prosecco au monde. Sur les 410,9 millions de bouteilles de prosecco produites en 2016, un tiers est venu directement au Royaume-Uni, soit environ 135 597 000 bouteilles !
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