Traditions culinaires du Nouvel An dans le monde

Des grandes fêtes à la consommation de raisins alors que l'horloge sonne à minuit, voici un rapide tour d'horizon des traditions les plus savoureuses liées à la dernière nuit de l'année.

Le réveillon du Nouvel An a quelque chose de magique, avec sa réflexion sur le passé couplée à la promesse d'un nouveau départ - une toute nouvelle année - le lendemain. Il n'est pas étonnant que l'occasion soit généralement marquée par une célébration joyeuse, souvent bruyante. Bien qu'un toast au champagne à minuit soit un classique aux États-Unis, les gens célèbrent différemment partout dans le monde. Et très souvent, ces célébrations sont centrées sur la nourriture, qui peut symboliser toutes sortes de bonnes fortunes. Ici, jetez un œil à la façon dont quelques cultures différentes sonnent le Nouvel An à travers le monde (et nous n'entrons même pas dans les traditions du Nouvel An ici, alors gardez ces pois aux yeux noirs pour votre gueule de bois).

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Espagne

Bien que les Espagnols sachent certainement faire la fête, quand l'horloge sonne minuit le soir du Nouvel An— reveillon —vous en trouverez beaucoup qui font une pause dans les festivités pour manger 12 raisins . Oui, exactement 12, un pour chaque coup de minuit (aux États-Unis, nous regardons la balle tomber à Times Square, mais en Espagne, ils diffusent une tour d'horloge historique à Madrid). Ceux qui parviennent à finir leur bouchée de raisins avant le son de la cloche finale sont censés avoir de la chance pour les 12 mois à venir. C'est une tradition depuis les années 1880, il doit donc y avoir quelque chose. La coutume s'est également répandue dans d'autres pays hispanophones du monde.

Brésil

Les Brésiliens ont une coutume légèrement différente de manger du raisin pour le réveillon du Nouvel An, ainsi que quelques autres. Ils font tout à sept chanceux : à minuit, il est de tradition de sauter dans sept vagues tout en faisant sept vœux. Ils mangent également sept raisins pour symboliser l'abondance et sept graines de grenade pour la prospérité. Rendez-vous à Rio de Janeiro pour le plus grand feu d'artifice d'Amérique du Sud, et assurez-vous de porter du blanc pour vous intégrer.

dinde

En Turquie, les grenades jouent également un rôle dans la tradition du Nouvel An, mais d'une manière très différente. Ne soyez pas surpris si vous voyez quelqu'un briser une grenade sur le pas de sa porte lorsque l'horloge sonne minuit. Ils ne sont pas fous, ils espèrent juste que la dispersion de ces graines de grenade en forme de joyaux apportera la bonne fortune dans la nouvelle année. Certains choisissent de simplement couper une grenade à minuit, tandis que d'autres en Turquie préfèrent saupoudrer de sel sur le pas de leur porte avec le même espoir.

Japon

Si la soupe de nouilles soba et le mochi sonnent comme un mariage paradisiaque, alors rendez-vous au Japon pour célébrer le Nouvel An. Là-bas, il est courant de manger un bol chaud de toshikoshi soba (nouilles de passage d'année ou nouilles du réveillon du Nouvel An), une tradition remontant au XIIIe siècle qui est censée vous aider à dire au revoir à l'année précédente et à entrer dans la nouvelle année. Les nouilles soba sont imprégnées de beaucoup de symbolisme - on dit que siroter les nouilles de sarrasin apporte une vie épanouissante, et les nouilles sont également associées à la force et à la résilience. Une autre coutume du Nouvel An japonais est mochitsuki , dans lequel les gens passent le réveillon du Nouvel An à pilonner du riz gluant sucré en mochi. Faites juste attention : les friandises à mâcher peuvent être un risque d'étouffement.

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Bulgarie

Au réveillon du Nouvel An, vous trouverez probablement beaucoup de nourriture sur une table bulgare. Il y a souvent un grand dîner de fête avec des plats copieux comme le porc au chou ou la dinde rôtie. Mais l'une des traditions culinaires les plus répandues pour les vacances est banitsa , une sorte de borek (pâtisserie farcie au fromage) qui n'est généralement préparée que la veille de Noël et du Nouvel An. L'œuf et le fromage sont roulés dans une pâte phyllo, enveloppés dans un cercle serré et cuits au four. Pour le Nouvel An, il y a une touche spéciale supplémentaire : des breloques, des objets symboliques (comme une petite branche de cornouiller avec un bourgeon pour la santé), des pièces de monnaie et des vœux écrits enveloppés étroitement dans du papier d'aluminium sont cachés dans la banitsa afin (parfois déterminé en faisant tourner la banitsa sur la table), c'est comme se faire dire la bonne aventure.

Géorgie

Pour un début d'année en douceur, les résidents de Géorgie (le pays, pas l'État américain), préparent et mangent gozinaki (noix caramélisées cuites au miel). Ces friandises, qui se situent quelque part entre un nougat et un cassant aux noix, ne sont servies que le réveillon du Nouvel An et Noël. Le gozinaki est traditionnellement coupé en losanges et mangé à minuit. Faites juste attention à vos dents, ce sont de vrais bourrages-yankers !

Italie

Tout tourne autour de la nourriture en Italie, il n'est donc pas surprenant que les Italiens organisent un somptueux festin— La fête du nouvel an -pour sonner la nouvelle année, ou Nouvel An . Bien que le menu varie selon la famille et la région, les lentilles sont généralement incluses pour symboliser la bonne fortune et la prospérité de la nouvelle année. Le porc, qui est associé à la richesse, est souvent sur la table aussi bien sous forme de pieds de porc farcis ou de saucisson. Boules de pâte frites mélangées avec du miel et des confiseurs' du sucre ( Bavarder ) sont une façon populaire de terminer le repas.

Nigeria

Grâce à leur ressemblance avec les pièces de monnaie, les lentilles sont communément associées à la prospérité et sont donc un aliment populaire à consommer le soir du Nouvel An dans plusieurs pays dont le Nigeria. Le ragoût de fruits de mer est également populaire. Quoi que vous fassiez, ne mangez pas de volaille le soir du Nouvel An au Nigeria, où la superstition dit que cela vous laissera pauvre au Nouvel An.

Pays-Bas

Si vous vous promenez dans les rues d'Amsterdam le soir du Nouvel An, vous croiserez probablement étals de beignets —chariots de rue vendant de la pâte frite chaude appelée boules de beignets frits (ce qui se traduit directement par des boulettes d'huile frites). C'est une spécialité du réveillon du Nouvel An, et pour les rendre encore plus festives, la pâte est souvent parsemée de groseilles et de raisins secs. Lorsque les beignets sortent de l'huile, ils sont immédiatement recouverts de sucre en poudre pour une gâterie amusante et sucrée.

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