Avec quelques sacs de légumes au congélateur, vous êtes déjà à mi-chemin du dîner.
Mis à jour le 13 août 2020
msledf_0604_spicebroc.jpg Pas besoin d'attendre la décongélation traditionnelle : cuisiner du brocoli surgelé est super simple. Et il n'y a pas besoin de se sentir mal à l'idée de cuisiner avec des légumes surgelés au lieu de frais. Parce qu'ils sont généralement congelés le jour même de leur cueillette, les légumes dans la caisse de congélation de votre supermarché peuvent très bien contenir autant, voire plus, de nutriments que ceux du rayon des produits. Le secret pour les transformer en un dîner rapide et délicieux ? Savoir les cuisiner.
Connexes : Les fruits surgelés sont-ils sains ?
Décongeler le brocoli congelé dans de l'eau chaude
Si vous utilisez du brocoli surgelé dans un sauté, une frittata, une casserole ou une quiche ; comme garniture pour calzones; ou une garniture pour pizza, c'est une bonne idée de porter le brocoli à la même température que le reste des ingrédients pour une cuisson uniforme. Jetez simplement le brocoli dans un bol, couvrez d'eau chaude du robinet, laissez reposer quelques minutes, puis égouttez l'eau. Pour accélérer encore le processus, changez l'eau plusieurs fois, égouttez-la dès qu'elle refroidit, puis remplissez à nouveau le bol d'eau chaude. Étant donné que les fabricants blanchissent brièvement le brocoli avant de le congeler, il est en fait déjà partiellement cuit. Vous pouvez utiliser des brocolis surgelés ramenés à température ambiante dans nos coquilles cuites et brocoli avec sauce au jambon et chou-fleur crémeuse , notre quiche brocoli-cheddar et notre pizza profonde au brocoli et au cheddar .
Blanchir le brocoli congelé dans de l'eau bouillante
Deux à quatre minutes dans de l'eau bouillante salée suffisent à ce que le brocoli congelé devienne vert vif et tendre. En fait, un certain nombre de délicieuses recettes peuvent utiliser la technique d'équilibrage, y compris notre délicieuse casserole de brocoli et de pâtes et notre salade d'orzo de blé entier avec pesto de brocoli et de pignons de pin.
Brocoli Rôti Surgelé
Vous pouvez rôtir le brocoli surgelé exactement de la même manière que vous le feriez avec du brocoli frais : mélangez-le avec de l'huile d'olive et des assaisonnements et faites-le rôtir à haute température jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits et tendre jusqu'au bout.
Brocoli surgelé au micro-ondes
Versez un sac de brocoli dans un plat allant au micro-ondes avec un couvercle et ajoutez environ 1/4 tasse d'eau. Cuire au micro-ondes à puissance maximale cinq minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit aussi tendre que vous le souhaitez, puis égoutter et assaisonner avec du jus de citron, des flocons de piment rouge et du sel. Parsemer de noix grillées ou arroser de sauce au fromage. Le micro-ondes est peut-être l'un des moyens les plus simples de préparer du brocoli surgelé, et des recettes comme le brocoli cuit à la vapeur avec une trempette Ranch plus légère et le brocoli aux amandes et aux olives sont tout aussi faciles à préparer que délicieuses.
Cuire le brocoli surgelé avec des pâtes ou en soupe
Envie d'un bol de pâtes au brocoli rapide et facile ? Ajouter les brocolis surgelés directement dans la casserole de pâtes bouillantes environ trois minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli ensemble dans une passoire puis saupoudrer de parmesan et de chapelure. C'est également un excellent moyen d'ajouter une touche nutritionnelle et de couleur aux macaronis au fromage ou aux ramen instantanés emballés. Notre recette de macaroni aux trois fromages et au brocoli plus léger est un brillant exemple d'utilisation du légume avec des pâtes.
Si la soupe est plus votre vitesse, il n'est pas nécessaire de décongeler ou de cuisiner à l'avance lorsque vous ajoutez du brocoli surgelé à une recette de soupe. Il suffit de mélanger le brocoli dans la casserole et de le laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, même pour les classiques comme la soupe à la crème de brocoli , ou les nouveaux favoris comme notre chaudrée de brocoli avec maïs et bacon .
