Combien d'entre vous peuvent cuisiner un excellent œuf poché et combien ont l'impression de ne pas en avoir la moindre idée ? Beaucoup d'entre nous tombent dans le deuxième camp parce que toute la méthode de braconnage semble assez délicate.
Eh bien c'est Cuisiner, manger, répéter la star Nigella Lawson à la rescousse parce que le chef de la télévision a partagé sa technique personnelle avec ses abonnés Instagram – et elle rend les choses si simples.
En publiant une photo de son plat de chou frisé, de chorizo et d'œufs, Nigella a écrit : ' #RecipeOfTheDay est un vieux favori de Comment manger: Kale avec chorizo et œuf poché. Et si vous n'êtes pas sûr de pouvoir pocher des œufs - et j'ai eu peur pendant très longtemps - la méthode expliquée dans l'intro vous libérera de la peur !'
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Sur sa page de recette (trouvée via le lien bio) se trouve sa méthode de pochage des œufs. La mère de deux enfants révèle :
'Cassez un gros œuf froid dans une tasse, ajoutez une cuillère à café de jus de citron (ou ½ cuillère à café de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc) sur le blanc ; apporter de l'eau à une bulle délicate (pas bouillante ou proche) puis glisser dans l'œuf , laissant derrière lui le blanc aqueux qui s'est accumulé au fond de la tasse.'
Nigella nous dit ensuite de laisser l'eau à basse température ou d'éteindre, puis de cuire l'œuf pendant environ cinq minutes. Si vous préférez un jaune qui coule, elle suggère de vérifier l'œuf à quatre minutes, puis de le retirer délicatement avec une cuillère.
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