Comment faire des sushis à la maison (c'est tellement plus facile que vous ne le pensez !)

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Peut-être n'avez-vous jamais envisagé de faire des sushis à la maison. C'est une nourriture qu'il vaut mieux laisser aux maîtres, n'est-ce pas ? La rédactrice en chef de l'alimentation Lauryn Tyrell dit détrompez-vous. «Un bon repas de sushi préparé par un chef cuisinier est une expérience élevée, mais les rouleaux de maki de base, avec un assortiment de garnitures de tous les jours, sont bien à la portée d'un novice. Tout ce dont ils ont besoin, c'est de quelques outils clés, d'un savoir-faire de base et d'un peu de pratique.' Inspirée par le dîner de sushi qu'un ami japonais a préparé pour elle il y a quelques années, Lauryn a commencé à préparer des sushis à la maison, adaptant ce qu'elle servait pour le rendre convivial pour la famille et facile pour le cuisinier. Elle prépare maintenant des rouleaux à la main à la salade de thon chaque semaine. C'est un dîner bon marché mais élevé que ses enfants adorent. Et elle dit que chaque ami avec qui elle a partagé sa recette la fait aussi désormais en rotation.

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De quoi as-tu besoin

La clé pour faire des sushis à la maison est d'éviter le poisson cru - de cette façon, vous n'avez pas à vous soucier de vous procurer du poisson de qualité sushi ou de vous soucier de votre technique de tranchage. Le bon riz est essentiel, alors assurez-vous d'acheter du riz à sushi. Heureusement, il est largement disponible et des options de marques comme Lundberg (5,99 $, amazon.com ) peuvent être achetés en ligne ou dans la plupart des épiceries. Le riz à sushi est mieux préparé le jour même, alors prévoyez d'en préparer juste assez pour le repas. Faites-le cuire dans un cuiseur à riz si vous voulez faciliter le processus - une bonne machine éliminera toutes les conjectures de votre cuisine à riz et fournira un résultat cohérent à chaque fois. Nous aimons le chauffe-riz et cuiseur à riz Micom de 5 1/2 tasses Zojirushi (99,99 $, bedbathbeyond.com ) . Si vous n'avez pas de cuiseur à riz, suivez attentivement les instructions sur l'emballage, explique Lauryn.

Utilisez un ventilateur pour refroidir rapidement votre riz pendant que vous incorporez le vinaigre assaisonné. Un riz trop chaud lors de l'assemblage de vos rouleaux fera cuire le nori à la vapeur et gâchera la texture finale du rouleau. Mais le ventilateur n'est pas un équipement spécialisé - vous pouvez vraiment utiliser tout ce que vous avez sous la main, d'un napperon rigide à un journal plié.

Chaque chef de sushi a une sélection de couteaux parfaitement tranchants, et même un chef de sushi à la maison occasionnel a besoin d'un couteau tranchant. Vous n'avez pas besoin d'un couteau spécial, cependant, tout ce qui a une lame suffisamment tranchante pour couper le nori et le riz en morceaux propres et précis fonctionnera. Un couteau émoussé détruira votre bel ouvrage. 'Plonger le bord dans un peu le vinaigre empêchera également le riz de coller à votre couteau pendant que vous tranchez », explique Lauryn.

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Petits pains à la salade de thon

Ces petits pains à la main sont le point d'entrée facile pour faire des sushis à la maison : le poisson est du thon germon en conserve qui est facilement disponible et déjà cuit. Les petits pains sont de forme plus libre que les sushis roulés, donc plus faciles à assembler. Et, dit Lauryn, la recette est flexible ; 'Si vous n'aimez pas le thon, utilisez plutôt du saumon fumé ou du saumon cuit au four, ou des crevettes cuites hachées.'

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Si vous êtes prêt à faire du maki, un tapis à rouler en bambou comme JapanBargain Bamboo Sushi Rolling Mat (4,71 $, amazon.com ) vous aidera à rouler des rouleaux parfaitement uniformes tout en gardant toutes les garnitures fermement en place.

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Sushi au saumon cuit au four

Une fois que vous aurez appris à rouler vos propres sushis, vous ne serez plus jamais tenté par la variété de l'épicerie. C'est plus facile qu'il n'y paraît et les résultats sont tellement plus délicieux. Notre rouleau de saumon cuit au four avec avocat, concombres et carottes est l'endroit idéal pour commencer

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Sushi aux légumes

Les enfants et les adultes adoreront la combinaison de riz aigre-doux chaud, d'avocat crémeux et de concombres et carottes croquants dans ces simples rouleaux de maki végétariens.

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