Les œufs à la coque sont classiquement servis dans un cocottier (ou petit coquetier) avec des pointes de pain grillé ou des soldats à tremper dans le jaune succulent. Pour faire des œufs cuits durs parfaits (sans anneau verdâtre autour du jaune), évitez de les faire bouillir trop longtemps.
quelle est la différence entre antique et vintage05 octobre 2012 Publicité
how_to_cook_a_soft-boiled_egg_1.jpg ufs à la coque
- Pour cuire des œufs à la vapeur, porter à ébullition une casserole profonde remplie à moitié d'eau. Avec une écumoire, plongez doucement les œufs dans l'eau. Couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser reposer 4 à 6 minutes (selon la douceur que vous aimez les jaunes).
- Pour servir les œufs dans leur coquille, cassez rapidement l'extrémité la plus large avec un couteau et retirez le dessus. Pour servir hors de la coquille, maintenez l'œuf au-dessus d'un petit bol, tapotez autour du centre avec un couteau et séparez doucement la coquille, puis retirez l'œuf avec une cuillère dans le bol.
Regardez : Comment faire des œufs à la coque
ufs cuits durs Comment faire
Pour cuire des œufs durs, placez-les dans une casserole profonde et couvrez d'eau froide de 1 pouce. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 13 minutes. Utilisez une cuillère trouée pour transférer les œufs dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Servir chaud ou laisser refroidir complètement dans le bain, environ 10 minutes. Peler pour servir.
Cuisiniers' Remarque : les œufs non pelés peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 semaine.
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