Comment faire sortir cette odeur de poisson de votre cuisine

La cuisson du poisson ne signifie pas nécessairement des odeurs persistantes, explique notre expert en fruits de mer.

Une question qu'on me pose fréquemment, et une question que beaucoup de gens posent à Google, est de savoir comment se débarrasser de l'odeur de poisson après la cuisson. Je pense qu'il s'agit plus de savoir comment acheter du poisson qui n'a pas d'odeur et comment le cuisiner pour qu'il produise moins d'odeur de poisson (on me demande également quelles méthodes de cuisson produiront moins d'odeur de poisson). Les cuisiniers craignent que les odeurs du poisson ne persistent dans leur cuisine ou ne se propagent dans d'autres parties de leur maison. Il y a quelques petites choses qui aideront à minimiser les odeurs de cuisson du poisson, et je les partage ici.

salon tapis noir et blanc

CONNEXES: CUIRE CES RECETTES DE MORUE

Nouveau départ.

Plus important encore, achetez le poisson le plus frais et le mieux manipulé possible. Trouvez un poissonnier en qui vous avez confiance et posez-lui des questions sur le poisson. Le poisson frais et cru doit avoir une odeur sucrée et saumâtre. Seuls les poissons vieux et/ou mal manipulés sentiront le poisson.

Choisissez le bon type de poisson.

Le type de poisson que vous cuisinez fait une grande différence en termes d'odeur. Les poissons gras comme le maquereau, les sardines et le poisson bleu auront des odeurs de cuisson plus fortes que les poissons plus maigres comme la plie, le merlu et le vivaneau.

Pensez à votre méthode de cuisson.

Différentes méthodes de cuisson produisent des quantités différentes d'odeurs de cuisson. Si vous êtes préoccupé par une odeur persistante, essayez des méthodes telles que le braconnage, la cuisson à la vapeur et le braisage pour la cuisson du poisson, car elles produiront moins d'odeurs. La friture, le sauté et le rôtissage à la poêle produisent plus d'odeurs car ils libèrent plus de particules de graisse dans l'air. (Si vous avez un ventilateur d'extraction au-dessus de votre cuisinière, utilisez-le et augmentez-le.)

En cas de doute, tournez-vous vers l'eau de Javel.

Une tasse ouverte d'eau de Javel dans votre cuisine neutralisera toutes sortes d'odeurs de cuisson. Si vous êtes vraiment préoccupé par l'odeur, versez une tasse avant de commencer à cuisiner - assurez-vous simplement de la garder loin de la nourriture.

Regardez comment pocher du saumon, une façon saine, délicieuse et peu odorante de cuisiner ce poisson préféré :

les trèfles à 4 feuilles sont-ils réels