Conseils de conception concrète - Série de vidéos par Fu-Tung Cheng

Le design de Cheng n'est pas seulement d'être unique ou différent, bien qu'il le soit souvent. Chaque élément ou matériau qu'il utilise sert un objectif fonctionnel. Au Teance Tea Shop, le bar a la forme d'une tasse de thé. Cette forme incurvée est non seulement esthétique, mais offre également de l'espace pour les genoux du client lorsqu'il est assis au bar à thé.

Lorsque les clients dégustent du thé au bar, de l'eau chaude est versée sur tous les récipients à thé pour les garder au chaud, une tradition chinoise classique. Cela produit beaucoup de ruissellement d'eau. Cheng a conçu une plaque de cuivre sous laquelle un drain capte toute l'eau de ruissellement. Le panneau de drainage en cuivre a deux objectifs pratiques: Premièrement, il cache le drain de la vue visuelle. Deuxièmement, la plaque de cuivre protège la surface en béton des coups dommageables des théières.

Le béton a ses forces et ses faiblesses. Il est important de comprendre cela pendant la phase de conception initiale d'un projet. Au bar à thé, il y a une zone qui est très utilisée et usée par l'eau, la tasse et les théières. Ce n'est pas un endroit optimal pour avoir du béton apparent. Cheng a choisi de recouvrir le béton d'une plaque de cuivre qui protège le béton et prend la punition initiale de l'eau chaude.

Il est également important de considérer la finition de vos surfaces de comptoir en béton. Une surface de comptoir en béton poli avec beaucoup d'agrégats exposés montrera moins d'usure. Alors qu'un comptoir fini lisse montrera des rayures et s'usera beaucoup plus tôt.

Une question qui est souvent posée est de savoir si les comptoirs en béton sont suffisamment durables pour un environnement commercial. La réponse de Fu Tung est: «Oui, ils le sont certainement». L'un des comptoirs en béton du magasin de thé utilisé pour le nettoyage et la fabrication d'eau chaude a été utilisé lors de salons professionnels par un grand fabricant d'appareils de cuisine pendant plus de 10 ans. Ce comptoir parcourait le pays en exposition, dans des camions, se faisant tabasser. Cela a très bien résisté.

Soyez conscient de certaines caractéristiques du béton qui correspondent à une situation particulière. Par exemple, utiliser du béton dans une zone très utilisée, de l'eau qui coule constamment dessus, des savons durs, dans les éviers de cuisine ne serait pas optimal. Pour contourner certaines des faiblesses du béton, envisagez de le recouvrir de pierre, d'acier inoxydable, de cuivre ou de granit. Jetez un œil à l'utilisation de l'espace, de l'évier, etc. avant de décider d'installer des comptoirs en béton dans cet espace particulier.

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Le béton est utilisé ici pour faire ressortir les idées de texture et de toucher, car dans la conception, Cheng cherche à améliorer la réponse émotionnelle que les gens ressentent alors qu'ils ressentent du concret. Ici, Cheng utilise plusieurs caractéristiques de conception pour créer une expérience tactile lorsque les gens sont assis au bar à thé.

Le bar à thé a des éléments chauffants électriques intégrés dans le comptoir en béton. En hiver, les gens s'approchent du bar à thé et ressentent sa chaleur. Cheng utilise la chaleur pour communiquer avec les clients. La chaleur est accueillante et apaisante. Les comptoirs en béton rayonnent de chaleur et de bonne volonté.

En été, les comptoirs sont froids au toucher. Ils sont rafraîchissants. Les clients réagissent aux comptoirs frais avec un «Ahh» relaxant. Le thé glacé qui est servi renforce la fraîcheur du béton.

Des incrustations de pierre et de fossiles sont également utilisées pour créer de la texture. Les clients peuvent sentir les bords rugueux de la pierre ou d'un fossile lisse pendant qu'ils boivent leur thé et discutent au bar à thé. Dans les étagères, les trous d'insectes dans la surface du comptoir en béton sont toujours présents pour créer une finition plus naturelle. Toutes ces fonctionnalités de conception se complètent pour créer une expérience utilisateur dynamique.

Cheng cuisinait dans des camps pour enfants, sur des bateaux et dans quelques restaurants, ce qui l'a amené à penser à faire un comptoir très pratique. À l'époque, il ne pouvait même pas se permettre d'acheter des comptoirs en formica, il a donc trouvé un matériau durable, peu coûteux et pouvant être moulé en une surface tout à fait unique. Le béton était le matériau de choix.

À partir de la germination de cette idée, il a alors pensé à créer un évier de laboratoire où les ingrédients de cuisine ou la soupe renversée, par exemple, pourraient simplement être brossés dans l'évier. L'évier de préparation des aliments est séparé de l'évier de nettoyage par un égouttoir incliné et une planche à découper. Un deuxième panneau de drainage en pente est incorporé dans la surface en béton à côté de l'évier principal. Les reliefs dans la surface du comptoir en béton servent des utilisations pratiques. Des planches à découper peuvent être placées dans ces reliefs, glisser d'une extrémité de l'évier à l'autre et permettre au chef de balayer les aliments hachés dans un bol au-dessus de l'évier plutôt que sur le sol.

Deux éviers et planches à découper sont incorporés dans la conception afin que deux chefs puissent utiliser l'espace en même temps sans se frotter les coudes. Cheng utilise également des bandes de dessous de plat en métal pour protéger les comptoirs en béton des casseroles et des poêles. Le comptoir a vieilli et a toujours une qualité intemporelle. Les gens veulent le toucher et ressentir le caractère qui s'est développé au cours des 25 ans de vie du comptoir en béton.

L'une des principales raisons pour lesquelles les gens choisissent le béton pour leur maison, leur cuisine ou leur salle de bain est l'idée de personnalisation et de personnalisation. Non seulement vous pouvez personnaliser la surface du comptoir pour la fonction, comme l'ajout d'une planche à découper unique, mais vous pouvez intégrer des articles personnels dans le comptoir.

Vous êtes en mesure d'intégrer des éléments qui vous ravissent et vous font sourire ou vous rappellent de bons souvenirs. Fu-Tung a incorporé des pièces de divinité chinoise dans le comptoir ainsi que de l'ardoise bleue brésilienne. Il a également intégré des articles familiaux avec lesquels les gens interagissent et qui donnent une personnalité au comptoir.

Cheng compare le béton à un matériau intemporel, en particulier lorsqu'il est utilisé pour sculpter des paysages pratiques dans le comptoir en béton. Ces conceptions font référence à un paysage parce qu'il y a des changements d'élévation et des changements subtils de la surface en profondeur, en longueur et en épaisseur.

L'utilisation du béton de cette manière sculpturale pour les comptoirs en béton vous permet de placer sélectivement le béton là où il fonctionne le mieux. Le béton ne doit pas être utilisé partout dans une cuisine. Il est essentiel que les aspects pratiques du béton (c'est-à-dire pouvoir le façonner à n'importe quelle forme et le personnaliser) et les vulnérabilités du béton (c'est-à-dire l'usure dans les éviers ou autour d'un poêle ou d'une cuisinière) soient compris pendant le processus de conception.

Lorsque les comptoirs en béton sont insuffisants ou peuvent être plus faibles, envisagez d'utiliser un matériau plus durable comme le granit. L'utilisation à la fois du béton et du granit met en évidence les meilleures caractéristiques de chaque matériau. Cela contribue également à créer de l'intérêt pour la conception de la cuisine en évitant trop de granit ou trop de béton.

Chaque matériau utilisé ajoute un élément pratique et esthétique à la conception globale de la cuisine. Par exemple, le dosseret en ardoise rugueuse contraste bien avec la douceur du comptoir en béton. Les carreaux de granit noir sont brillants et ont des lignes de coulis distinctes. Il y a une étagère en bois sous la fenêtre. Ces matériaux sont tous mélangés au béton, qui sert d'ancrage pour ces pièces.

Pensez également à utiliser de l'acier inoxydable autour d'un poêle. Le butage de l'acier jusqu'au poêle et au comptoir en béton sert à deux fins. Premièrement, il protège le béton des huiles de cuisson. Et deuxièmement, cela donne au béton un aspect chaud parce que l'acier est un matériau plus froid.

Pensez aux aspects pratiques du béton ainsi qu'à l'esthétique lors du choix des matériaux pour une cuisine.

Concepteur de maison et de cuisine primé, Fu-Tung Cheng montre pourquoi le béton est un matériau parfait pour une utilisation dans n'importe quelle cuisine. À titre d'exemple, à la maison de Cheng, qu'il a conçue et construite il y a 25 ans, vous pouvez voir le comptoir en béton d'origine qui a été installé. La forme et la fonction du comptoir se marient parfaitement. La raison principale en était que l'utilisation du béton comme matériau fini permettait une liberté totale dans le processus de conception et de construction.

La profondeur et l'épaisseur peuvent être créées dans le tablier avant des comptoirs. Cela contraste avec la nature typique d'une dalle épaisse d'un pouce de granit. Avec le béton, vous pouvez montrer la masse du matériau.

Pratiquement parlant, ajouter de la profondeur et de l'épaisseur à la surface du comptoir permet la création de paysages dans la surface. Cela comprend l'ajout de reliefs de planches d'égouttement, de reliefs de planche à découper ou de zones pour plantes en pot.

Le béton est un matériau idéal pour les comptoirs, les bancs, les vanités, les comptoirs de salle de bain ou les cheminées. Ce matériau permet la personnalisation et la création de surfaces uniques.

Le béton est un matériau solide mais avec le temps, il s'érodera avec l'eau qui coule constamment dessus. Pour cette raison, l'utilisation d'éviers en béton intégrés n'est pas recommandée. Dans la cuisine, Cheng utilise des éviers sous plan en acier inoxydable. Le comptoir de la maison de Cheng a été conçu et construit il y a plus de 25 ans et est toujours magnifique. Mais si vous vous concentrez autour du panneau de drainage, vous remarquerez que les agrégats sont exposés à mesure que la pâte de béton s'use.

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L'une des raisons principales de l'utilisation d'éviers en acier inoxydable ou en porcelaine à encastrer est qu'ils peuvent supporter l'usure des casseroles, des savons et des détergents. De plus, les éviers intégrés sont très difficiles à restaurer si le béton commence à s'éroder.

Lorsque vous considérez où mettre du béton dans la cuisine, que ce soit en tant que propriétaire, designer ou entrepreneur, réfléchissez à la façon dont l'espace sera utilisé. Les zones à forte utilisation avec beaucoup d'huiles, comme autour des poêles, ne sont probablement pas le meilleur endroit pour le béton. Cependant, dans la maison de Fu-Tung, ces comptoirs en béton non scellés ont vieilli avec la maison. Les huiles qui se sont infiltrées dans le béton autour du poêle donnent vie aux comptoirs. Ils ne cessent de changer et de mûrir comme la famille et la maison.

L'utilisation d'une variété de matériaux de construction dans votre cuisine peut créer un environnement dynamique et extrêmement fonctionnel pour qu'une famille puisse vivre, cuisiner et profiter.

Lorsque Cheng a conçu pour la première fois l'idée de cette maison, il avait beaucoup plus de temps que d'argent et il cherchait des matériaux qui étaient utilisés. Il a donc ramassé du verre de la décharge de Berkeley, en Californie, du bois d'un chantier naval de la marine et des planchers de bois d'un lycée qui était en train d'être démoli. Avec tous ces matériaux usagés, il ne voulait pas d'un comptoir nocif pour l'environnement.

Alors, comment la durabilité et les matériaux de construction écologiques sont-ils liés aux comptoirs en béton? Cheng croit qu'un bon design, un design intemporel, c'est vert. Un bon design signifie que la pièce est appréciée sur une longue période. La raison en est que les projets ne sont pas constamment démolis et remplacés. Cela gaspille des tonnes de matériaux.

Le matériau lui-même est également vert parce que les matériaux locaux sont récoltés comme les agrégats, les sables et les fines. Ensuite, du ciment de fabrication régionale est également utilisé. L'empreinte carbone de tous les matériaux est locale. Cela peut être comparé au mouvement alimentaire local où la nourriture est achetée aux agriculteurs locaux.

L'empreinte carbone du béton peut être comparée à celle du granit qui est extrait en Italie, transporté en Chine pour y être poli, puis expédié aux États-Unis et finalement transporté par camion jusqu'à la résidence d'une personne. Les matériaux en béton sont tous récoltés dans un rayon de 160 km autour du domicile d'une personne. Fabriquer localement des comptoirs en béton est une entreprise durable et verte.

Dans le magasin de thé, vous voyez de nombreuses couleurs différentes, mais il est important que ces couleurs ne se heurtent pas les unes aux autres. L'un des principaux moyens pour Cheng d'éviter les couleurs contrastées est d'utiliser du béton entièrement coloré. C'est sa philosophie de ne pas sélectionner des couleurs vraiment vives ou d'utiliser trop de ciment blanc (ce qui rend le béton coloré plus brillant). Ce qu'il essaie de faire, c'est de rester en ligne avec la palette de couleurs de base du béton, qui est terreuse. L'utilisation de pierres de terre permet aux couleurs et au béton de se fondre dans tout le reste de l'espace.

Dans le système d'étagères, il y a une étagère en béton gris bleu qui s'étend au-dessus des armoires en bambou. La variation de couleur entre les armoires et l'étagère est subtile. Derrière l'étagère se trouve un mur recouvert d'un plâtre japonais de couleur vin rouge avec des copeaux de bois. Toutes les couleurs utilisées ici sont très terreuses.

Les étages des magasins de thé offrent également d'excellentes idées de coloration pour le béton. Ces sols en béton combinent trois matériaux: du béton entièrement coloré vert terreux, des carreaux d'ardoise noire brésilienne et une bande de laiton. En vous approchant du bar à thé depuis l'entrée, vous passez de la marche sur l'ardoise noire à la zone centrale où le béton vert a été installé. Cela aide à signifier que la zone centrale du bar à thé est spéciale.

Le bar à thé central est également de couleur vert terreux et a été sélectionné pour correspondre à une feuille de thé vert. De petits morceaux d'agrégat, de pierre et de fossiles sont incrustés dans le comptoir. Ces taches de couleur ajoutent de l'intérêt au comptoir que les clients peuvent regarder et apprécier.

Avec la couleur, l'un des aspects les plus importants d'un bon design est la lumière et un éclairage approprié. Ici, dans le magasin de thé, Fu-Tung utilise une lumière naturelle diffuse centrée directement sur le bar à thé principal. Encore une fois, cela est important car cela rend cette zone plus lumineuse et plus importante. La lumière attire les clients dans la zone centrale.

L'un des aspects du béton qui le rendent agréable à concevoir est sa masse et son sens de la structure. Ceci est affiché dans le magasin de thé sur une étagère incurvée qui sort en porte-à-faux dans le magasin comme s'il était en apesanteur. En jouant sur sa structure en utilisant des barres d'armature à l'intérieur, le béton semble ne pas être retenu par quoi que ce soit.

En revanche, l'acier laminé à froid, qui est également considéré comme un matériau lourd, est utilisé directement au-dessus du béton. Ici, l'acier lourd est également en porte-à-faux dans la pièce et semble flotter. Lorsque des théières et des tasses sont placées sur les étagères, elles sont mises en valeur car elles sont encadrées avec l'idée d'un bon design.

La structure originale du salon de thé (la coque) est une forme linéaire de wagon couvert. Afin de rendre l'espace plus intéressant, il a incorporé l'idée du cercle. Cela a été fait pour rendre l'espace central et le plus important de la boutique, le bar à thé, très commun. Cette zone a un sentiment de communauté et d'intimité.

Le béton est la clé du succès de ce projet car il est l'un des rares matériaux de construction pouvant prendre n'importe quelle forme. La forme du bar à thé s'inspire d'une théière traditionnelle. Autour du bar à thé central en béton se trouvent des cercles concentriques dans les planchers et autres comptoirs en béton. Cela renforce l'idée du cercle. Il attire également efficacement le client de l'entrée vers le centre de l'espace.

Au sol, le béton autonivelant est un cadre avec un anneau circulaire en laiton. Sur les murs, il y a un comptoir en béton gris qui est courbé dans le même arc que le sol et le bar à thé central. Fu Tung utilise le cercle et la forme pour nicher les clients dans un espace important, la zone de dégustation du bar à thé.

La texture a été créée avec des fossiles et des pierres incrustés dans les comptoirs en béton. Lisse sur certaines surfaces, le béton est incorporé avec de la pierre naturelle juste à côté créant un contraste dynamique entre la pierre brute et le béton lisse.

Des formes ont également été incorporées dans l'espace en utilisant des cercles concentriques autour d'un bar à thé central où les clients se rassemblent pour boire du thé. La forme circulaire est renforcée par des comptoirs en béton courbes.

Le béton sert également une utilisation pratique dans d'autres zones de la boutique de thé, y compris la salle de bain. L'utilisation de béton et d'autres matériaux se combine pour faire ressortir un environnement commercial où le public est accueilli par le design rafraîchissant, il fait l'expérience de l'espace, il est impressionné et cela nous oblige à une utilisation intensive.

Le sol en béton du salon de thé est un exemple parfait de la façon dont le béton décoratif est utilisé comme élément de design. Il y a un contraste entre la pierre naturelle et le béton. À l'approche du bar à thé central, il y a un indicateur - le sol passe d'une ardoise noire brésilienne à une zone de béton coulé. Ceci est fait pour signifier le bar à thé central comme l'espace important.

Le béton utilisé sur le sol est un revêtement autonivelant intégralement coloré avec quelques fossiles incrustés dans la surface. Cet étage n'était pas poli. Le contraste entre l'ardoise et le sol en béton est obtenu de deux manières. Premièrement, la texture offre un contraste car l'ardoise a des lignes de coulis et le béton est lisse sans lignes de coulis. Deuxièmement, le contraste est également créé en couleur avec une zone en noir et la zone centrale en vert terreux qui correspond à la barre de thé réelle.