La meilleure façon de séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs

Casser des œufs sur un seul bol peut entraîner des jaunes cassés dans les blancs. Utilisez trois bols et suivez ces étapes :

Fissure un œuf; attrapez le jaune dans votre main propre et laissez le blanc couler entre vos doigts dans un petit bol. (De cette façon, si vous faites une erreur, vous ne contaminerez pas le reste des blancs ou des jaunes.)

Glisser le jaune d'œuf de votre main dans un bol réservé aux jaunes.

Transfert le blanc dans un troisième plus grand bol de blancs d'œufs. Répétez le processus, si nécessaire. Réfrigérez les blancs ou les jaunes réservés dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. (Les blancs peuvent être congelés jusqu'à deux mois.)

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