Un élégant menu de dîner de Pâques qui sert une foule

Un festin familial mettant en vedette tous les ingrédients printaniers incontournables.

Pâques est l'occasion de réunir famille et amis pour célébrer le printemps. Que vous ayez ou non un grand nombre de personnes autour de votre table, avoir plus de bouches à nourrir en vacances appelle toujours un festin. Ne vous laissez pas décourager par l'idée de préparer un banquet ; ce menu de Pâques pour une foule est à la fois simple et délicieux.

Le secret pour que tout le monde soit heureux ? Nourriture et boissons. Un cocktail signature servi dans un bol à punch, une trempette qui plaira à tout le monde et quelques amuse-gueules achetés en magasin plairont à coup sûr à vos invités de Pâques. Sélectionnez quelques personnes pour vous aider à servir l'entrée, une soupe aux asperges préparée à l'avance, puis passez aux plats principaux et aux accompagnements de style familial. Un jambon de Pâques emblématique pourrait servir une armée, mais nous le complétons avec du saumon pour plus de variété - il est plus facile et plus rapide à griller que vous ne le pensez. Bien que les côtés présentent des saveurs raffinées et semblent presque trop bons pour être mangés, la vérité est qu'ils sont simples à préparer. En fait, nos délicieuses petites carottes rôties et une salade de pommes de terre et de pois mange-tout peuvent toutes deux être préparées à l'avance. Terminez le festin avec un dessert spectaculaire pour une finale convenablement grandiose.

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Avant le dîner : punch aux fleurs de sureau et au champagne et trempette aux artichauts et à la feta

Juste avant les invités' arrivée, mélangez un Punch Fleur de Sureau-Champagne délicatement floral et pétillant. Servez le punch avec une trempette au fromage tiède et déconstruite aux artichauts et à la feta — assurez-vous qu'il y a suffisamment de pain croustillant pour briser la feta et en absorber le jus. Ajoutez un peu de sel au mélange et disposez de petits bols de noix et d'olives grillées et laissez tout le monde se servir.

Entrées : Velouté d'asperges

Préparez la soupe à la crème d'asperges à l'avance, le premier plat est une soupe élégante qui est prête quand vous l'êtes. Pour une magnifique présentation de Pâques, pelez et râpez les œufs durs à l'avance. Ils seront la garniture de chaque bol de soupe, une préparation appelée mimosa car le jaune et le blanc ressemblent aux fleurs éponymes. La recette peut facilement être doublée et dégustée chaude ou froide.

Principal 1 : Jambon glacé à la crème de raifort

Lorsque vous servez une foule, il est toujours bon d'avoir deux plats principaux et plusieurs accompagnements pour capturer les préférences de viande (ou le manque de viande) de chacun. Notre recette du parfait plat de Pâques : Jambon glacé à la crème de raifort . Marquez la peau pour une jolie présentation et pour aider le glaçage à s'imprégner. Fouettez ensemble un glaçage au raifort épicé-sucré et arrosez le jambon à quelques reprises pendant la cuisson pour équilibrer le goût salé de la viande. Servir avec une sauce crémeuse au raifort. Rien ne vaut la peau croustillante - assurez-vous que tout le monde en a un peu dans son assiette.

Deux principaux : saumon grillé avec fenouil et relish aux olives

Étant donné que le four sera au centre du jambon, allumez le gril et servez du saumon grillé avec du fenouil et de la relish aux olives comme deuxième plat principal. Le printemps est le moment idéal pour lancer la saison des grillades, après tout. Pas besoin de retourner le poisson; il suffit de couvrir et il sera cuit à la perfection en moins de 10 minutes. Arrosez de relish croustillante au fenouil et aux olives et utilisez les feuilles de fenouil frais pour la garniture.

Plats d'accompagnement : salade de pommes de terre, de pois mange-tout et de vrilles de pois

Décorez votre salade de pommes de terre pour les fêtes avec des pois de printemps et leurs délicates vrilles sucrées dans la salade de pommes de terre, de pois mange-tout et de vrilles de pois . Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes est une excellente astuce pour infuser la pomme de terre entière de saveur plutôt que de laisser l'assaisonnement uniquement à l'extérieur. Une fois refroidi, ajoutez les petits pois, les vrilles, le bacon et la menthe.

Carottes Rôties au Chimichurri

Super douces et mignonnes, les mini-carottes de la première saison sont un plat d'accompagnement parfait pour Pâques. Recherchez les carottes avec de belles tiges vertes, et comme elles sont si tendres, ne perdez pas de temps à les éplucher ; il suffit de les frotter doucement pour créer des carottes rôties au chimichurri. La cuisson des carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées souligne leur douceur naturelle, et une généreuse vinaigrette de sauce chimichurri herbacée d'inspiration argentine est le complément parfait. Ces carottes sont tout aussi délicieuses servies à température ambiante que tièdes. Un autre plus : vous pouvez manger les sommets.

Dessert: Carrot-Cake Parfaits

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un gâteau aux carottes. Ces parfaits au gâteau aux carottes sont une délicieuse variante du gâteau classique et ont le rapport parfait entre la garniture au fromage à la crème et le gâteau pour les amateurs de glaçage. Nous avons ajouté une couche d'abricot semblable à un bijou sur le fond qui brille à travers les tasses en verre et ajoute une saveur de fruit irrésistiblement acidulée et une touche de couleur.

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