C'est la nuit la plus effrayante de l'année, et tandis que Halloween peut être un peu différent ce 31 octobre en raison des restrictions COVID, vous pouvez toujours planifier une soirée effrayante à la maison avec la famille.
Vous cherchez des idées de nourriture amusantes pour vos propres petits fantômes et goules ? Ensuite, nous avons des friandises salées diablement délicieuses dans lesquelles ils pourront se plonger. Des rouleaux de saucisse momifiés à un cimetière de tortillas effrayant, impressionnez vos enfants avec ces créations diaboliques…
SUITE: Comment faire un latte à la citrouille et aux épices à la maison pour Halloween
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REGARDER : Comment faire des cupcakes effrayants !
CIMETIÈRE DE TORTILLA SPOOKY AVEC TREMPETTE DE GUACAMOLE
Pour 8-10 personnes, Temps de préparation 30 minutes, Temps de cuisson 5 minutes
INGRÉDIENTS
• 4 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
• 1 petit oignon rouge, pelé et coupé en petits dés
• 2 à 3 grandes tortillas
• 250 ml d'huile végétale
• 85g/3 3/4oz de cresson frais
INSTRUCTIONS:
1. Préparez d'abord le guacamole. Placez l'avocat et le jus de citron dans un mixeur ou un robot culinaire avec une pincée de sel et un bon broyage de poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la coriandre et l'oignon rouge. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
2. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper des formes de pierre tombale dans les tortillas. Pourquoi ne pas être aussi créatif que vous le souhaitez et essayer également de couper des fantômes ou des arbres ?
3. Placer une grande poêle à frire à feu moyen-vif et ajouter l'huile végétale. Après quelques minutes, vérifiez la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de tortilla wrap. Si le film coule au fond, l'huile n'est pas assez chaude. Une fois que l'huile est à la bonne température, la tortilla doit rester à la surface et créer des bulles.
4. Ajouter quelques formes de tortillas à la fois à l'huile, en les faisant frire moins d'une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les formes à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur un torchon. Laisser refroidir.
5. Une fois les formes refroidies, prenez un grand plat allant au four en céramique et répartissez uniformément le guacamole sur le fond. Dispersez sur le cresson pour représenter l'herbe, puis placez les pierres tombales et autres formes comme bon vous semble.
6. Si vous ne servez pas immédiatement, conservez le guacamole au réfrigérateur et les formes de tortillas dans un contenant hermétique à température ambiante.
Cette recette provient de Watercress.co.uk, pour plus de délicieuses recettes comme celle-ci, rendez-vous sur www.cresson.co.uk
SUITE: 13 meilleures décorations d'Halloween pour la maison et le jardin : couronnes de porte, lumières extérieures et idées de décoration effrayantes
ROULEAUX DE SAUCISSES MUMMIFIÉS
INGRÉDIENTS:
454g de saucisses de porc
• 1 feuille de pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe de chutney d'oignons caramélisés
• 2 de l'un ou l'autre Pois/Maïs doux/Olives
• 1 oeuf
INGRÉDIENTS:
1. Préchauffer le four à 180°C/350°F/thermostat 4.
2. Enlevez la peau des saucisses et jetez-les donc juste avec la viande.
3. Sur un grand morceau de film alimentaire, étalez la chair à saucisse en une longue feuille et aplatissez-la sur une largeur de 14 cm.
4. Déposer une fine colonne de chutney au milieu de la chair à saucisse.
5. Fermez le chutney en ramenant la chair de saucisse des deux côtés à l'aide du film alimentaire et pressez la viande ensemble.
6. Congelez la bûche à saucisses pendant 10 à 15 minutes pour en faciliter le travail.
7. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en bandes de 1 cm d'épaisseur.
8. Posez les bandes sur un morceau de papier sulfurisé de manière inégale.
9. Placer la bûche de chair à saucisse sur les bandes de pâte.
10. Enroulez les lanières grossièrement autour de la chair à saucisse de haut en bas en laissant un espace de 4 cm à mi-hauteur pour le visage.
11. Coupez la bûche en 8 morceaux.
12. Insérez les deux yeux dans l'espace du visage.
13. Placer le rouleau de saucisses sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'œuf battu.
14. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
Recette par Aldi, plus de recettes peuvent être trouvées sur leur site Web www.aldi.co.uk
SUITE: 14 adorables déguisements et bodys d'Halloween pour bébé pour votre petite citrouille
CIMETIÈRE DE TORTILLA SPOOKY AVEC TREMPETTE DE GUACAMOLE
Pour 8-10 personnes, Temps de préparation 30 minutes, Temps de cuisson 5 minutes
INGRÉDIENTS
• 4 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
• 1 petit oignon rouge, pelé et coupé en petits dés
• 2 à 3 grandes tortillas
• 250 ml d'huile végétale
• 85g/3 3/4oz de cresson frais
INSTRUCTIONS:
1. Tout d'abord, préparez le guacamole. Placez l'avocat et le jus de citron dans un mixeur ou un robot culinaire avec une pincée de sel et un bon broyage de poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la coriandre et l'oignon rouge. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
2. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper des formes de pierre tombale dans les tortillas. Pourquoi ne pas être aussi créatif que vous le souhaitez et essayer également de couper des fantômes ou des arbres ?
3. Placer une grande poêle à frire à feu moyen-vif et ajouter l'huile végétale. Après quelques minutes, vérifiez la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de tortilla wrap. Si le film coule au fond, l'huile n'est pas assez chaude. Une fois que l'huile est à la bonne température, la tortilla doit rester à la surface et créer des bulles.
4. Ajouter quelques formes de tortillas à la fois à l'huile, en les faisant frire moins d'une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les formes à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur un torchon. Laisser refroidir.
5. Une fois les formes refroidies, prenez un grand plat allant au four en céramique et répartissez uniformément le guacamole sur le fond. Dispersez sur le cresson pour représenter l'herbe, puis placez les pierres tombales et autres formes comme bon vous semble.
6. Si vous ne servez pas immédiatement, conservez le guacamole au réfrigérateur et les formes de tortillas dans un récipient hermétique à température ambiante
Cette recette provient de Watercress.co.uk, pour plus de délicieuses recettes comme celle-ci, rendez-vous sur www.cresson.co.uk
SOUPE DE CITROUILLE AU PIMENT ET CREME FRAICHE
INGRÉDIENTS:
• Bol en pyrex de 6 pintes
• 1 cuillère à soupe. beurre
• 2 oignons, coupés en dés
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 2 piments rouges doux, épépinés et hachés finement
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 kg de potiron ou de courge musquée, pelée et épépinée
• 650 ml de bouillon de légumes chaud
• 4 tbsp. crème fraiche, plus more to serve
INSTRUCTIONS:
1. Mettre le beurre, les oignons, l'ail, les piments et le cumin dans un grand bol en Pyrex®, couvrir d'un film alimentaire percé. Placer sur la base du four et cuire dans le four à micro-ondes combiné Panasonic NN-CS894 à micro-ondes moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Coupez la courge en petits cubes puis ajoutez-la au mélange d'oignons. Ajouter le bouillon chaud, couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
3. Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche. Laisser refroidir avant de passer au mixeur. Remettre au micro-ondes et chauffer à micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes avant de servir.
4. Servez la soupe dans des bols avec des tourbillons de crème fraîche et un peu de piments frais hachés.
Recette de The Idea's Kitchen, retrouvez plus de recettes sur leur site www.theideaskitchen.co.uk
CITROUILLE CHILLI CON CARNE AVEC MINI VESTE POMMES DE TERRE ET CREME FRAICHE DE CRISSON
Un plat classique, idéal pour partager après un tour de nuit ou un traitement ou autour du feu lors d'une nuit de feu tout en regardant le gars brûler et les feux d'artifice exploser au-dessus de leur tête - encore mieux, le bol citrouille réduit la vaisselle!
Pour 4 personnes, Temps de préparation 20 minutes, Temps de cuisson 1 heure
INGRÉDIENTS
• 1 petite citrouille ou courge musquée
• Huile végétale
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
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• 500g/1lb 2oz de boeuf haché
• 1 petit oignon, pelé et coupé en dés
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1 boîte de 400g de rognons de haricots, égouttés et rincés
• 1 boîte de 400 g de jus de tomate
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de sucre mou brun foncé
• 1 cuillère à café d'extrait de levure
• 700 g/1 1/2 lb de pommes de terre grelots
• 1 x 200g tub of crème fraîche
• 40 g de cresson, haché finement
INSTRUCTIONS:
1. Préchauffer le four à 180°C, 350°F, Gaz 4.
2. Coupez la citrouille (ou la courge musquée) en deux et retirez les graines. Prélevez la chair et coupez la moitié de la citrouille en cubes de 1 cm/1/2 po et réservez. Coupez le reste de citrouille en gros morceaux, placez-les dans un plat allant au four, arrosez d'huile et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Transférer dans le four préchauffé et rôtir pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réservez la coquille de citrouille évidée.
3. Pendant ce temps, placez une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter un généreux filet d'huile et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Ajouter le bœuf et faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'une écumoire, égouttez le bœuf sur du papier absorbant.
4. Baissez le feu à moyen. Remettre le bœuf dans la poêle puis ajouter l'oignon, la citrouille en dés et le poivron vert, cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides mais pas dorés. Incorporer la purée de tomates et cuire encore une minute avant d'ajouter les haricots rouges, le jus de tomate, les tomates concassées, la poudre de piment, la cassonade et l'extrait de levure. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 1 heure.
5. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans un plat allant au four, arrosez d'huile végétale et assaisonnez. Transférer au four et rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et croustillants à l'extérieur.
6. Une fois que la citrouille rôtie est cuite, retirez-la du four et placez-la dans un mélangeur. Ajouter une louche de liquide du piment et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter dans la casserole frémissante et mélanger.
7. Mélanger la crème fraîche et le cresson et assaisonner au goût.
8. Verser le piment dans la coquille de citrouille évidée et servir sur un endroit avec les pommes de terre disposées environ. Servir avec une généreuse cuillerée de crème fraîche.
Cette recette provient de Watercress.co.uk, pour plus de délicieuses recettes comme celle-ci, rendez-vous sur www.cresson.co.uk
DIPPERS FLIPPER AVEC FEUX DE PATATE DOUCE D'HALLOWEEN ET DIP VERT MASCULIN
Pour 2, 6 Young's Flipper Dippers
INGRÉDIENTS:
Pour les frites de patates douces d'Halloween
• 2 patates douces – lavées et coupées en rondelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel de mer
Pour la trempette verte macabre
• 50 g de petits pois surgelés
• 50 g d'épinards jeunes, lavés
• 70g de fromage à pâte molle léger
• ½ à soupe de menthe fraîche hachée, lavée
• Sel (facultatif) et poivre noir moulu
INSTRUCTIONS:
1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6
2. Pour les frites - utilisez des mini-emporte-pièces ou des étoiles à la main et découpez des visages d'Halloween au centre des tranches de patate douce. Placer les patates douces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé antiadhésif, arroser d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel de mer et cuire au four pendant 20-22 minutes
3. Faites cuire les Flipper Dippers selon les instructions sur l'emballage
4. Pour la trempette - cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, égoutter et passer sous l'eau froide, égoutter à nouveau.
5. Placez les feuilles d'épinards dans une passoire et versez de l'eau bouillante sur les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Passer sous l'eau froide et essorer l'excès d'eau
6. Mettez les épinards dans un robot culinaire avec les petits pois, le fromage à pâte molle et la menthe et mélangez jusqu'à consistance lisse (ou facultatif pour écraser). Assaisonner au goût et verser dans un bol de service.
Recette de Young's Seafood, plus de recettes peuvent être trouvées sur leur site Web dessus w.youngsseafood.co.uk
FONDUE DE CITROUILLE
Halloween ne doit pas seulement signifier des bonbons et des gâteaux; ces recettes savoureuses sont parfaites pour les soirées effrayantes et utiliseront également vos restes de citrouilles. Il est temps de planifier un dîner effrayant...
INGRÉDIENTS:
• 1 citrouille entière
• 30g de beurre
• 30g de farine nature
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de vin blanc
• 150 ml de crème
• 250g d'Emmental râpé
• 100 g de Cheddar affiné/fromage bleu râpé (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• Croûtons de pain, hachés Légumes, jambon râpé - à tremper
INSTRUCTIONS:
1. Préchauffer le four 180°C/350°F/thermostat 4.
2. Coupez le haut de la citrouille et évidez les graines.
3. Rôtir au four entier pendant 35 minutes. Pendant que le chaudron rôtit, hachez finement l'ail et faites-le revenir au fond d'une grande poêle dans le beurre.
4. Ajouter la farine et cuire 2-3 minutes.
5. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter la double crème et les fromages et assaisonner de poivre noir. Réduire le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit gluant et filandreux.
7. Lorsque la citrouille est cuite, grattez un peu de chair sur les bords - veillez à laisser une paroi bien épaisse.
8. Ajoutez la citrouille grattée au fromage.
9. Servir le fromage à l'intérieur de la citrouille rôtie, avec votre choix de trempettes sur le côté
Recette par Aldi, plus de recettes peuvent être trouvées sur leur site Web www.aldi.co.uk
LASAGNE À LA CITROUILLE RICOTTA
INGRÉDIENTS:
Mélange de citrouille et ricotta
• ¼ c. feuilles de sauge fraîches, hachées, et plus de feuilles entières pour la garniture
• 2 c. beurre
• 15 onces ricotta
• 10 oz. purée de citrouille en conserve
• 2 œufs battus
• 1/2 c. sel
• 1/4 c. poivre
• ½ à thé épices pour tarte à la citrouille
Sauce Béchamel ou Sauce Blanche
• 4 cuillères à soupe. beurre
• 4 cuillères à soupe. farine sans gluten
• 2 ½ c. Le lait, réchauffé
• ¼ t. muscade moulue
• sel et poivre au goût
Pour les lasagnes
• 1 boîte – 8 feuilles Explore Cuisine Lasagne aux lentilles vertes (sans ébullition)
• 1 ¼ lb de mozzarella, râpée
INSTRUCTIONS:
1.Fry la sauge dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer sur du papier absorbant. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la ricotta à la citrouille dans un bol moyen. Mettre de côté.
2. Pour faire la sauce béchamel : Tartiner ½ c. de sauce blanche au fond d'un plat de cuisson carré de 8 pi (2 pintes) graissé. Placer 2 feuilles de nouilles à lasagnes sans ébullition sur la sauce en une seule couche.
3. Garnir les nouilles de lasagne avec un tiers du mélange de ricotta. Couche avec un quart de la mozzarella. Garnir ensuite d'un tiers du reste de la sauce blanche. Garnir de sauce avec 2 autres feuilles de nouilles à lasagnes pour construire les deuxième et troisième couches de la même manière.
4. Pour la couche supérieure, placez les deux dernières feuilles de lasagne sur la sauce blanche. Garnir du reste de mozzarella.
5. Cuire au four à 375 °F pendant 35 minutes, recouvert de papier d'aluminium. Découvrir et cuire 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les lasagnes bouillonnent et que le dessus brunisse. Retirer du four et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper. Garnir de feuilles de sauge entières frites.
Cette recette est du chef Lori Hirsch Stokoe pour Explore Cusine, retrouvez plus de recettes sur leur site www.explorecusine.com
