Pourquoi vous devriez cuisiner votre dinde de Thanksgiving à l'envers

C'est un cas où retourner l'oiseau est juste, pas impoli. Ici, nous préparons un cas pour la cuisson de votre dinde côté poitrine et vous montrons comment.

Thanksgiving peut sembler une période difficile pour essayer quelque chose de nouveau, mais écoutez-nous ! Nous avons développé une technique à l'envers pour rôtir la dinde qui crée un oiseau super moelleux et savoureux à chaque fois. Les méthodes traditionnelles de dinde ont tendance à trop cuire la viande de poitrine ou à sous-cuire la viande brune. Les avantages de rôtir une dinde côté poitrine vers le bas sont doubles : la viande brune cuit plus rapidement lorsqu'elle est plus proche de la source de chaleur, et le jus s'écoule pour une viande de poitrine extra-humide. Parlez d'un virage pour le mieux ! Ici, cinq conseils pour maîtriser cette technique facile.

1. SAUMURE SÈCHE

Assaisonnez la dinde pendant la nuit et jusqu'à 24 heures pour une meilleure saveur et une viande extra-humide.

2. GARDER LA GRILLE DE RTISSAGE DE CIABATTA AU BEURRE

Le pain beurré crée une surface douce sur laquelle la poitrine de dinde repose afin que la peau ne colle pas à la grille ou ne s'abîme pas lorsqu'il est temps de retourner. Le beurre fond également, ce qui en fait de délicieux jus de cuisson.

3. UTILISEZ UN TORCHON DE CUISINE ET UNE CUILLÈRE EN BOIS POUR RETOURNER

Ce n'est pas le moment d'utiliser seulement vos mains ! Pour aider à retourner l'oiseau, utilisez un torchon de cuisine sur le côté du cou et placez une cuillère en bois à l'intérieur de la cavité pour faire levier.

4. ASSURER TOUTES LES 20 MINUTES

Ajouter le bouillon de poulet à faible teneur en sodium dans la poêle. Il se combinera avec le jus de dinde et le beurre fondu pour former un liquide à badigeonner exceptionnel. Versez-le sur votre dinde toutes les 20 minutes comme sur des roulettes.

5. REPOS

qui a été révélé sur le chanteur masqué

Laisser la dinde avoir un peu de R&R est essentiel pour une viande juteuse. Donnez à votre oiseau 30 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, n'oubliez pas vos garnitures : nous avons opté pour des figues fraîches, des raisins rouges, noirs et verts, et des brins de sauge et de thym.

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