Voici la durée de conservation de la sauce pour pâtes au réfrigérateur

Nous partageons les signes révélateurs que le vôtre a dépassé son apogée.

Par Kelly Vaughan 06 avril 2021 Publicité Sauvegarder Suite

La sauce tomate est un ingrédient que nous semblons toujours avoir sous la main. Que vous souhaitiez préparer un dîner de pâtes rapide en semaine ou rehausser la saveur d'un chili ou d'un ragoût de bœuf, les sauces à base de tomates sauveront la journée. Mais il est important de savoir combien de temps la sauce pour pâtes se conserve au réfrigérateur. D'après Barilla , les pots de sauce pour pâtes non ouverts doivent être conservés à température ambiante dans un placard ou un garde-manger. Une fois ouverts, cependant, ils doivent être utilisés rapidement pour éviter les bactéries de détérioration. 'La durée de conservation d'un pot de sauce pour pâtes au réfrigérateur peut dépendre des ingrédients utilisés dans la sauce, mais vous devez réfrigérer toute sauce qui ne sera pas cuite immédiatement pour maintenir la qualité après ouverture', explique Nicole Birmingham, vice-présidente. président de la recherche et du développement de Rao's Maison .

À l'avenir, les experts en sécurité alimentaire évaluent la durée de conservation de la sauce pour pâtes au réfrigérateur et proposent des conseils de conservation pour le réfrigérateur et le congélateur.



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Sauce tomate tout usage Sauce tomate tout usageCrédit : Chris Simpson

Combien de temps dure la sauce pour pâtes au réfrigérateur ?

La plupart des sauces pour pâtes en pot ont une durée de conservation d'environ un an. Cependant, une fois ouverts, ils doivent être utilisés rapidement. 'Après avoir ouvert un aliment en conserve très acide, comme une sauce tomate, il peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant cinq à sept jours avant d'être utilisé', explique Shelley Feist, directrice exécutive du partenariat pour Éducation à la sécurité alimentaire . Mis à part la moisissure, il n'y a aucun autre signe visible que la sauce tomate a dépassé son apogée. « Vous ne pouvez pas voir, sentir ou goûter les bactéries qui peuvent causer une maladie d'origine alimentaire », explique Feist. Elle recommande de toujours réchauffer la sauce à 145 degrés avant de l'utiliser pour tuer toute bactérie résultant d'une légère détérioration.

Une façon de conserver la vie de la sauce marinara est de la retirer de son emballage d'origine. « Bien qu'il soit sécuritaire de conserver les aliments dans la boîte, ils conserveront une meilleure saveur s'ils sont transférés dans un récipient de stockage en verre ou en plastique », explique Fiest.

Conserver la sauce pour pâtes maison

Parce que la sauce tomate maison n'est pas faite avec des conservateurs de longue conservation, elle a une durée de vie plus courte au réfrigérateur. Généralement, la sauce tomate maison durera de trois à cinq jours; Cependant, tant qu'il ne contient pas de crème ou de fromage, vous pouvez facilement le congeler dans des contenants hermétiques. « Vous pouvez congeler toute sauce inutilisée dans un récipient hermétique, en l'utilisant dans les six mois pour une expérience de meilleure qualité », explique Birmingham.

La sauce Alfredo maison, en revanche, ne se congèle pas et ne se réchauffe pas bien en raison de la teneur en produits laitiers. 'Bien qu'elle ne soit pas nocive à consommer, la crème a tendance à s'éclater lorsque l'on réchauffe la sauce alfredo, ce qui abîme la texture', explique Christopher Arturo, chef-instructeur au Institut d'éducation culinaire . La sauce Alfredo du commerce contient fécule de maïs , ce qui aide le fromage à bien se lier et empêche la séparation lorsqu'il est réchauffé.

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