Apprenez à remplir de manière experte un verre à cocktail avec du sel - c'est un moyen facile d'élever votre boisson

Cette technique classique ajoute saveur et finesse à vos cocktails préférés, notamment une margarita.

Qui n'aime pas le goût salé d'un verre à Margarita au moment où vous prenez la première gorgée attendue ? Dans le cas de ce cocktail classique, le sel a un but au-delà du glaçage photogénique : il offre un délicieux contraste pour l'acidité des agrumes et la morsure terreuse de la tequila argentée. Et si vous savez bien remplir un verre de sel, votre heure de mixologie est soudain devenue beaucoup plus fine.

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Comment coller un verre à cocktail avec du sel

Il faut bien sûr que le sel colle au bord du verre, et cela se fait facilement avec du jus de citron ou de citron vert, qui devient collant en séchant. (Et vous utilisez du jus fraîchement pressé dans votre boisson, de toute façon, n'est-ce pas ? Évitez le mélange aigre !). Il existe deux façons d'appliquer le jus sur le bord du verre : La première option consiste à presser un citron ou un citron vert et à verser le jus dans une soucoupe. Dans une seconde soucoupe, étalez du bon sel à une profondeur d'environ un huitième de pouce. En tenant le verre à cocktail à l'envers par la base, trempez tout le bord dans le jus, soulevez-le et laissez égoutter tout excès de jus. Maintenant, roulez doucement le bord extérieur du verre dans le sel, de sorte que les cristaux collent au dehors du verre. (Vous pouvez tremper tout le bord directement dans le sel, mais le sel collé à l'intérieur du verre pourrait se dissoudre dans votre boisson et gâcher votre cocktail soigneusement préparé.)

L'autre façon d'appliquer du jus sur le bord du verre est de prendre un quartier de citron ou de citron vert, de le couper avec un couteau et de glisser le quartier autour du bord bien ajusté dans cet endroit juteux et entaillé. Ensuite, procédez au trempage dans le sel, comme indiqué ci-dessus.

Le jus

Le jus de citron ou de citron vert sont des options attrayantes car ils sont aigres, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre agrume que vous aimez; chacun modifiera subtilement l'apparence ainsi que l'expérience gustative de la boisson. L'orange et l'orange sanguine tourneront le bord vers le coucher du soleil. Le jus de pamplemousse rose le rendra rosé. Vous voulez une jante dramatique pour votre coupe cocktail ? Utilisez du jus de grenade.

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Le sel

Le type de sel sur le bord du verre est important. Évitez les trucs iodés - le sel de table est trop fin et vous dominera, vous et votre boisson. Le sel casher offre une bonne texture, tandis que les éclats de sel de Maldon sont beaux et ont encore meilleur goût. Le sel gemme rose est esthétiquement attrayant (et encore plus si vous êtes préoccupé par le microplastiques dans le sel de mer ).

Variantes à considérer

Si vous voulez aller plus loin, des herbes fraîches comme le romarin et le thym ou même des feuilles d'agrumes peuvent être hachées et ajoutées à votre mélange de sel. Pour une touche de fougue, essayez le chili-sel ! Les fleurs comestibles et aromatiques sont également utiles : essayez de faire notre sel de lavande . Même votre armoire à épices peut être sollicitée ; Le sumac aigre et le poivre noir parfumé font d'excellentes garnitures.

Le zeste d'agrumes frais peut être mélangé au sel pour une première impression éclatante. Utilisez un microplan pour zester une orange, une clémentine, un citron ou un citron vert et mélangez soigneusement la peau d'agrumes parfumée au sel avant de l'étaler dans votre soucoupe. Utilisez immédiatement, ou il commencera à s'agglomérer (ou séchez-le d'abord dans un four bas). Pour une expérience encore plus intense, saupoudrez du zeste d'agrumes sec (nous aimons le citron Meyer) dans votre moulin à épices, et utilisez-le pour votre bordure, à la place du sel : votre cocktail vient de gagner beaucoup de classe.

Boissons à associer avec un bord salé

Besoin de recettes pour commencer à faire des cocktails avec un bord salé ? Nous pouvons aider! Essayez notre Margarita Granita rafraîchissante. Cette Margarita Serrano-Menthe Fumée ajoute la complexité du sumac avec du piment Serrano carbonisé au bord du verre. Une margarita à la grenade surgelée dramatique et solaire a un bord salé ou sucré, selon votre humeur. Avez-vous déjà essayé une margarita aux prunes ? C'est merveilleux. Et une pincée de sirop de citron vert maison fait toute la différence dans ces margaritas à la pastèque.

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