Est-il sécuritaire de laisser votre beurre sur le comptoir ?

La réponse pourrait vous surprendre.

Si le beurre est votre bonheur, apprendre à le conserver correctement pour son goût, sa fraîcheur et sa sécurité peut vous surprendre. Gardez ces choses à l'esprit lorsque vous décidez où ranger ces lingots d'or. Tenez compte du type de beurre (salé ou non salé), du climat (température de la cuisine) et du type de récipient (plat ou pot).

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ça dépend du beurre

La plupart des beurres produits dans le commerce sont pasteurisés, un processus qui combat les bactéries pour plus de sécurité. Et parce que le beurre est composé principalement de matières grasses (80 % ou plus), il aide à éloigner les bactéries. Tout d'abord, vérifiez quel type de beurre vous avez. La plupart des experts conviennent que le beurre salé peut être laissé à température ambiante de quelques jours à deux semaines, en tenant compte de facteurs tels que le climat et le récipient.

le Application FoodKeeper de l'USDA propose ces conseils pour la conservation du beurre salé : « Peut être laissé à température ambiante pendant un à deux jours ; un à deux mois lorsqu'il est conservé au réfrigérateur ; six à neuf mois s'ils sont conservés congelés.' Après cela, le goût peut devenir rance ou aigre, dit le USDA . Le sel dans le beurre fait également sa part pour aider à le garder frais. Si votre pièce monte au-dessus de 70°F, cependant, il est temps de conserver le beurre au réfrigérateur.

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Comment conserver le beurre sur le comptoir

Lorsque vous laissez le beurre salé de côté, assurez-vous de le conserver dans le bon type de récipient afin de le conserver ainsi que vos comptoirs. (Gardez les flaques de bonté fondues pour le bol à mélanger.) Utilisez un beurrier ou, mieux encore, un pot à beurre pour garder la lumière et l'air à l'extérieur. Plus il est hermétique, plus le goût est conservé longtemps. La plupart des pots à beurre ont une chambre qui contient de l'eau froide qui se trouve à la surface du beurre, la gardant fraîche et fraîche.

Beurre sans sel ou le beurre fouetté, cependant, doit être conservé à l'arrière du réfrigérateur pour éviter qu'il ne se détériore, même s'il est bon de retirer le beurre pour qu'il ramollisse une heure avant de l'utiliser si nécessaire. Le lait fait maison, cru ou tout beurre non pasteurisé doit également toujours être réfrigéré. La FDA considère que ces TCS (contrôle temps/température pour la sécurité) aliments, ce qui signifie qu'ils doivent être réfrigérés pour des raisons de sécurité.

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