GALERIE
Les carottes sont naturellement faibles en calories
Une portion de 80 g de carottes cuites ne contient que 24 calories, ce qui en fait un excellent choix si vous surveillez votre poids
Les carottes sont naturellement faibles en gras et saturées
Les experts en santé recommandent de manger moins de matières grasses et moins de produits saturés pour garder notre cœur en bonne santé. Cela fait des carottes un excellent choix. Une portion de 80 g de carottes cuites ne contient que 0,3 g de matières grasses et 0,1 g de saturés
Les carottes comptent pour vos cinq jours
Comme tous les légumes, une portion de 80 g de carottes – cela équivaut à environ ½ une carotte de taille moyenne ou trois cuillères à soupe bombées - compte comme l'une de vos cinq portions de fruits et légumes. Mieux encore, toutes les carottes, y compris fraîches, surgelées et en conserve, comptent, qu'elles soient servies en accompagnement, cuites dans une soupe ou un ragoût, crues dans une salade ou transformées en jus
Les carottes sont naturellement pauvres en sel
Pour rester en bonne santé et réduire le risque d'hypertension artérielle, les experts en nutrition recommandent de ne pas consommer plus de 6 g de sel par jour. Bonne nouvelle alors que les carottes sont naturellement faibles en sel. Une portion de 80 g de carottes cuites ne contient que 0,1 g de sel, à condition de ne pas avoir ajouté de sel à l'eau de cuisson
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Les carottes sont riches en fibres
Les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir le système digestif en bonne santé et à équilibrer la glycémie. Les fibres vous aident également à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui vous permet de maintenir plus facilement votre poids. Une portion de 80 g de carottes cuites contient 2 g de fibres, soit plus d'un dixième de la quantité quotidienne recommandée pour les adultes.
Les carottes aident à augmenter notre apport en vitamine A
Les carottes contiennent un nutriment appelé bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps. De tous les fruits et légumes, les carottes sont en fait la meilleure source de bêta-carotène. Une portion de 80 g de carottes cuites contient plus de deux fois la quantité quotidienne recommandée (AJR) d'équivalent en vitamine A dont les adultes ont besoin. C'est une bonne nouvelle car de nombreux enfants et adultes ont un faible apport en ce nutriment. Ceci est inquiétant car la vitamine A favorise la croissance d'os et de dents sains
Les carottes peuvent vraiment vous aider à voir dans le noir
Le bêta-carotène présent en grande quantité dans les carottes est converti en vitamine A dans le corps et cette vitamine est vitale pour une vision saine. La vitamine A exerce sa magie sur la santé des yeux en se transformant en un pigment violet appelé rhodopsine dans la rétine, et ce pigment est essentiel pour la vision dans la pénombre
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Les carottes sont idéales pour une peau saine et d'apparence plus jeune
Le bêta-carotène est également un nutriment antioxydant important. C'est une excellente nouvelle pour notre peau car son action antioxydante peut aider à lutter contre les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement, afin que la peau reste saine et élastique.
Les carottes peuvent aider à protéger votre peau des méfaits du soleil
Lorsqu'il est pris régulièrement, le bêta-carotène peut aider à protéger la peau des rayons ultraviolets (UV) excessifs et des coups de soleil. Cela ne veut pas dire que vous devriez abandonner votre crème solaire si vous mangez beaucoup de carottes ! Vous devez toujours suivre les conseils de protection solaire et vous couvrir pendant la partie la plus chaude de la journée, porter un chapeau et appliquer régulièrement un écran solaire avec un FPS élevé
Les carottes aident à garder votre système immunitaire fort
La vitamine A est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire. Ce nutriment maintient la peau et les cellules qui tapissent les voies respiratoires, le tube digestif et les voies urinaires en bonne santé, de sorte qu'elles agissent comme des barrières et forment la première ligne de défense du corps contre les infections.
L'ajout d'un peu de matière grasse améliore la qualité des carottes en salade
Après des années à se faire dire de sauter la mayo sur les salades, il peut être surprenant d'apprendre qu'un filet de vinaigrette française est l'accompagnement parfait pour la salade, bénéfique à la fois pour le goût et la santé. Des recherches de l'Ohio State University en Amérique ont révélé que davantage de caroténoïdes tels que le bêta-carotène étaient absorbés lorsqu'une salade fraîche composée de carottes, de laitue romaine, d'épinards et de tomates cerises était consommée avec une vinaigrette riche en matières grasses par rapport à une vinaigrette sans gras.
Ne vous inquiétez pas pour la cuisson des carottes
Si vos enfants ne mangent que de la purée de carottes, ne vous inquiétez pas, c'est un bonus nutritionnel ! La recherche montre que plus de bêta-carotène est absorbé par les carottes cuites en purée que par les carottes crues
